一项重要的新研究发现，由于upf，英国的健康趋势“令人担忧”

一项新的研究发现，英国近四分之一的成年人和青少年以及十分之一的儿童缺乏一种重要的营养物质——维生素C。这份在伦敦皇家学会营养学会冬季会议上发表的报告发现，数百万英国人摄入的维生素C不足。

这项研究分析了英国政府的全国饮食和营养调查，发现维生素C的摄入量“低得令人担忧”。维生素C是一种必需的营养物质和抗氧化剂，可以保护身体细胞，提高免疫力。

11%的1-10岁儿童维生素C摄入量低于推荐水平；根据这项新研究，在11-14岁的人群中有17%，在15岁及以上的人群中有23%。这是十多年来第一次报道维生素C的摄入量。

研究人员表示，全英国维生素C摄入量的不足可归因于超加工食品的消费增加，包括即食食品、冷冻甜点和碳酸饮料。来自全国饮食和营养调查的数据显示，成年人和青少年每天摄入的卡路里中，超过65%来自超加工食品——这些食品的营养成分很可能很低，尤其是维生素C，在食品加工和储存过程中很容易被破坏。

我们的维生素C大部分来自果汁

饮食分析显示，100%的果汁和冰沙是维生素C的主要来源，约占总摄入量的30%。水果占20%，生蔬菜占17%，而含糖饮料，包括碳酸饮料和甜酒，占13%。值得注意的是，煮熟的水果和蔬菜并不是主要原因，因为长时间烹饪会减少维生素C。

该研究的作者艾米丽·罗伊尔博士说：“研究结果令人担忧，它强调了富含维生素c的食物的消费量存在差距。”尽管这些食物随处可见，但英国居民明显缺乏维生素C，而且随着年龄的增长而恶化。

“只有十分之一的青少年和三分之一的成年人按照建议每天摄入5种水果和蔬菜。相反，他们依赖其他来源的维生素C，如强化食品。一小杯100%的橙汁满足儿童和成人的每日推荐摄入量，而且不含添加糖，但只有三分之一的成年人和一半的儿童定期饮用果汁。

西兰花是维生素C的好来源

“其他令人惊讶的维生素C来源包括西兰花，每份80克含有超过成人每日推荐摄入量的100%，菠菜每份80克含有成人每日推荐摄入量的47.5%，柠檬每份含有高达成人每日推荐摄入量的75%。”

“鉴于维生素C在支持免疫健康方面的作用，在感冒和流感流行的冬春季节，人们增加富含维生素C的食物和饮料的摄入量是很重要的。”