发现一锅意大利面食谱吃货们说的“啪啪啪”，不需要沸水

忘掉那些繁琐的意大利面，它们会让你洗很多碗。美食网红Liz Miu和Giuseppe Federici在Instagram上发布了一款颠覆传统的食谱，引起了人们的关注。

他们在帖子中介绍了意大利南部巴里的一道独特菜肴：“这道独特的意大利面起源于意大利南部的巴里，它不是水煮的，而是在番茄酱里煮，直到它变脆，口感有嚼劲，酥脆，味道浓郁，绝对配上自制的腰果奶油奶酪！”

这种非传统的烹饪方式在评论区引起了粉丝们的热议。一位热心的美食家说：“是的，天哪，我8年前在巴里吃过这个，它让我大吃一惊，从那以后我就一直在尝试重现它。”最后，一个食谱。”

另一个人补充道：“刚做了这个食谱，我怎么也吃不够。”第三个人说：“看起来太脆了，我得尝尝。”

这篇帖子已经被观看了数千次，引起了意大利面爱好者的注意，他们总是在寻找新的尝试。据英国《快报》报道，这是向BBC美食频道的《暗杀意大利面》致敬，邀请富有冒险精神的厨师重新思考他们对这道经典菜肴的了解。

BBC美食频道的暗杀意大利面

材料（两人份）

200克/7盎司意大利面200克/7盎司意大利面1汤匙红辣椒酱（或番茄皮）50毫升/2盎司橄榄油，再加上额外的淋酱3瓣蒜，压碎2个红辣椒，切碎2茶匙干辣椒片10个圣女果（可选）盐和现磨的黑胡椒

方法

如果你不喜欢从完全干的意大利面开始，那么你可以把意大利面放在新鲜的开水中煮30秒，然后沥干。

在一个搅拌碗中，将150克/ 5.5盎司的意大利面饼与400毫升/14盎司的水和红辣椒酱（或番茄酱）混合。倒入锅中，小火慢炖。继续小火煮剩下的食材。

在另一个厚底的不粘锅中，用小火加热油，加入大蒜和两种辣椒，搅拌。炒一会儿使油入味。

意大利面all’assassina（图片:(图片:Getty))

加入剩余的50g意大利面，然后是意大利面，把它铺在锅上。调味，然后把火调大。煮几分钟，直到一些意大利面开始变成棕色。用抹刀把它翻过来，但不要搅拌意大利面，因为它会碎。

当意大利面变成浅褐色时，加入三分之一的炖番茄高汤。把火关小，让液体被吸收，在锅开始发出咝咝声时加入更多的液体。重复这一过程，直到所有的高汤都用完了，意大利面也煮熟了——继续翻动意大利面。如果需要的话，加入西红柿。

意大利面煮熟后（有些地方应该稍微烧焦），用盐和胡椒调味，淋上少许油就可以食用了。